Kahramanmaraş’ta Soğuk Havaların Vazgeçilmezi: Kelle Paça Çorbası
Kahramanmaraş’ta soğuk havalarda doğal antibiyotik etkisiyle öne çıkan kelle paça çorbası, grip ve soğuk algınlığına karşı tercih ediliyor.
Kahramanmaraş’ta son günlerde yaşanan ani sıcaklık değişiklikleri, üst solunum yolu hastalıklarında belirgin bir artışa yol açtı. Bu dönemde sağlık kuruluşlarına yapılan başvuruların artmasıyla birlikte, vatandaşlar ilaçlar yerine doğal çözümlere yönelmeye başladı.
Bu bağlamda, kemik ve iliklerin uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanan kelle paça çorbası, yüksek besin değeri ve doğal antibiyotik etkisi ile dikkat çekiyor. Özellikle kış aylarında bu çorbanın tüketimi artış gösterdi.
Kelle paça çorbasını tercih eden Kamil Dedeoğlu, Maraş paçasının yüksek kolajen içeriği sayesinde doğal antibiyotik etkisi taşıdığını belirtti. Dedeoğlu, “Kahramanmaraş’ta yetiştirilen hayvanlar doğal otlar ve kekik ile besleniyor, bu da paçaya özel bir lezzet katıyor. Ayrıca sumak ekşisi de ekleniyor. Kış aylarında vücudu güçlendirdiğine inanıyoruz,” dedi.
Diğer vatandaşlar da paçayı grip ve soğuk algınlığına karşı tercih ettiklerini ifade ederek, bu lezzeti doğal bir şifa kaynağı olarak öneriyorlar.
Kahramanmaraş’ta paça satan esnaf Remzi Ulaş, “Kahramanmaraş paçası bizim kültürümüzdür. Havaların soğuk olmasından dolayı herkes kelle paça yemeye geliyor,” şeklinde konuştu. Vatandaşlar, özellikle iş çıkışlarında paça tüketerek bağışıklıklarını güçlendirdiklerini ve kış aylarında hastalıklardan korunmayı bu geleneksel lezzetle sağladıklarını dile getirdiler.
